料理與糕點的「風味組件圖鑑183」：專業主廚對視覺．味覺．口感．溫度…等細節的極致追求，帶你深入瞭解星級餐廳不能缺少的22類風味組件

作者：秋田和則、浅井拓也、安平次真史、牛窪健人、江藤英樹、江見常幸、古賀哲司、小岸明寛、清水崇充、杉岡憲敏、仲本章宏、平瀬祥子、平野敬祐、山本鉄巳

出版社

大境

出版日期

2026-10-23

ISBN

9786269318926

分類

西式料理、食譜、飲食

頁數

208 頁