口感科學：透視剖析食物質地，揭開舌尖美味的背後奧祕(特別收錄──50道無國界全方位料理)

作者：歐雷．莫西森、克拉夫斯・史帝貝克

譯者：王翎

出版社

大寫出版

出版日期

2026-06-29

ISBN

9786267676745

分類

分子廚藝、食材料理、飲食料理、飲食生活

頁數

400 頁