西川功晃「麵包的技術與感性」素材的發想與創新，8種麵團62種變化，人氣名店?a marche精省的製程規劃、實戰策略

作者：西川功晃

出版社

大境文化

出版日期

2026-06-10

ISBN

9786269919093

分類

烘培/點心、飲食料理、麵包/吐司

頁數

192 頁